奧利塔橄欖油

Q1：食用油「原裝原罐」進口的優點？

Ans：原装進口食品，都必須經過「義大利」出口海關檢驗，進口時經「中華民國」海關檢查，才能上市販售，所以產品之純度及品質較有保障。

Q2：如何分辨「原裝原罐」進口之食用油？

Ans：因為一般消費者很難以產品外觀去判定食用油的生產來源，但是「原裝原罐」

進口之食用油一定會標示國外原廠的資料及網站，最簡單的方法是依照產品所標示

的網站去查詢，以確定產品的正確來源。

Q3：為什么義大利原裝原罐進口的奧利塔產品有中文標示?

Ans：奧利塔產品中文標籤由奧利塔原廠在義大利印刷，張貼在包裝完整的奧利塔產品上，原裝原罐進口合灣，不再分装或改包装直接銷售，以確保中文標示與内容物相待。

Q4：奧利塔食用油的100%純度保證？

Ans：奧利塔產品除了經過進口海關驗證純度，義大利原廠及進口商更保證純度100%，進口商更歡迎消費者拿著奧利塔產品，至衛生單位委託檢驗純度。

Q5：為什麼才剛買回來的油拆開封膜，卻有油耗味?

Ans：在油品有效期限内，聞到產品有油耗味，通常不是油品本身的味道，

而是塑膠瓶口跟油脂作用產生的味道，通常是產品在運送過程被倒放太久的關係。

測試方法很簡單，不要再透過瓶口聞油，把油倒在乾淨的碗裡聞，沒有味道，表示油是好的。遇到這個問題，只要把塑膠瓶口捨棄不用，或直接把油換瓶就可以解決。

Q6：油品開封後要不要冷藏？

Ans：食用油含水量極低，所以容易保存，只要儲存於常溫陰涼處即可。無需將橄欖油存放於冰箱内，因為在忽冷忽熱的情況下，空氣中的水氣反而會進到瓶子裡，引起水解作用，而使氧化速度加快，造成油品品質的直接傷害。

Q7：油品開封後多久時間内使用完畢?

Ans ：只要在產品期限内使用完畢都可以，但是三個月内使用完畢較新鮮。油品如果過期請勿使用，但是可以作為手工皀的原料使用。

Q8：冰在冰箱内的橄欖油為何凝結了?

Ans：純度100%的橄欖油含有超過15%的「飽和脂肪酸」，增加了橄欖油對熱的安定性。

相對的，在低溫狀態可能會使得橄欖油凝結。此時只需將橄欖油至於常溫約半小時，

即可恢復回液體狀態。建議平時只需將油品放置於陰涼處，不要擺在爐火、電鍋、烤箱..

等高溫處旁，無需冷藏。

Q9：為什麼市售橄欖油的價格落差那麼大?

Ans：橄欖油的價格會因純度、新鮮度、等級、產地、風味、橄欖樹品種、橄欖果實採收及壓榨方式的不同而有所差異。價格絶非選購橄欖油的最佳依據，應以烹飪習慣、是否喜愛此品牌的橄欖油味道去選擇。

Q10：「特級初榨橄欖油」(第一道冷壓/初榨)的等級價値?

Ans：橄欖多酚與維他命比其它等級橄欖油高，另外橄欖油含有75%的「單元不飽和脂肪酸」，是食用油裡含量最高的。「單元不飽和脂肪酸」又稱「油酸」。營養學指出「單元不飽和脂肪酸」對人體健康有非常多的好處。

Q11：橄欖油有什么實質的好處?

Ans：只要選對純度100%橄欖油，使用任何一個等級的橄欖油烹調，廚具不會黏黏的，抽油煙機好清洗。

Q12：哪裡生產的橄欖油最好?

Ans：義大利。因為義大利的橄欖樹品種及樹齡最佳，所以最受台灣消費者歡迎。

Q13：奧利塔「純橄欖油」與「精緻橄欖油」的價値?

Ans：純橄欖油與精緻橄欖油保留完整單元不飽和脂肪75%成份（與特級初榨橄欖油一樣）

油質耐高溫適合國人高溫烹飪使用，且氣味較溫和年長者接受度高。

Q14：奧利塔「純橄欖油」與「精緻橄欖油」是以「橄欖粕(渣)」再壓榨的油嗎?

Ans：不是。

「純橄欖油」與「精緻橄欖油」是以第一次壓榨的橄欖油，經耐高溫處理的橄欖油不是橄欖粕再壓榨的油，奧利塔不進口橄欖粕（渣）油產品。

Q15：奧利塔「純橄欖油」與「精緻橄欖油」的差別?

Ans：它們都是俗稱的第二道橄欖油，只是回填特級冷壓橄欖油的比例不同，「純橄欖油」的回填比例較高,，所以橄欖香味較明顯。「精緻橄欖油」的回填比例較少，所以較耐高溫。

Q16：為什麼奧利塔橄欖油產品沒有標示「酸度」?

Ans：「酸度」即油脂中游離脂肪含量，雖然可以看出油脂的安定性，但是油脂可以利用精製加工把酸度降低，所以酸度高低並不能表示橄欖油的好壞。